Применение: производство сыров по технологии Эмменталь, а также в
производство твердых и полутвердых сыров с большими глазами или сыров, где допустимо образование глазков. Дает очень сильный аромат и острый вкус.
Состав: Propionibacterium freudereichii
Группа заквасок: Пропионовая