Состав: Brevibacterium
Технология: мягкие сыры с мытой коркой
Виды сыра: Эпуасс (Эпуас), ЛангрГлавная характеристика: аромат. Букет ароматов!
Цвет: оранжевыйОписание аромата: Интенсивно выражены все ароматы: животный, чесночный, жарено-копченый, аммиачный, сладкий. Букет ароматов.
Группа заквасок: Аффинажная